??? □晚報記者?徐松
本報訊?“生芽的土豆千萬不要使用，四季梅一定要炒到十成熟為止……”近日，鄲城縣把全縣３０萬師生的“食譜”搬到課堂上，請來衛(wèi)生監(jiān)督行業(yè)的專家，對其詳解，并對全縣近３０００名學校廚師進行分批培訓。
該縣教體局負責人介紹，為更好地落實省、市關于做好學校食品衛(wèi)生安全工作的指示精神，有效提高學校衛(wèi)生管理人員及食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識，預防學校食物中毒和食源性疾病事件的發(fā)生。該縣自８月１９日開始，邀請衛(wèi)生監(jiān)督方面的有關專家對全縣所有學校衛(wèi)生管理人員及食堂從業(yè)人員進行培訓。通過培訓，要讓全縣所有學校廚師了解并掌握食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食營養(yǎng)的基本知識，提高職業(yè)道德水平，增強服務意識，最終達到全面提升學校食堂衛(wèi)生管理水平，控制學校集體食物中毒和食源性疾病事件的發(fā)生。
同時，該縣規(guī)定，凡食堂管理人員及從業(yè)人員，小賣部經(jīng)營人員，必須持證上崗。
線索提供?劉偉
