????雞尾酒通常以朗姆酒等基酒配以果汁等輔助材料，如果在雞尾酒中添加一些奇特的原料又會(huì)帶來什么別樣的口感呢？據(jù)英國《每日電訊報(bào)》2月13日?qǐng)?bào)道，近日，英國倫敦的20歲酒吧經(jīng)理高蘭 羅伯遜(Caolan Robertson)大膽地實(shí)踐了自己的創(chuàng)意——將豬血作為輔助材料加入雞尾酒。
????據(jù)悉，高蘭的創(chuàng)意受啟發(fā)于一場在美國芝加哥舉辦的雞尾酒創(chuàng)意大賽，參賽選手們盡情揮灑才智，為雞尾酒添加各種奇怪的輔助材料。極富商業(yè)頭腦的高蘭發(fā)現(xiàn)，這些充滿創(chuàng)意的雞尾酒并沒有投入市場。于是高蘭在調(diào)酒師朋友的幫助下親自調(diào)制了這款添加了豬血的雞尾酒。與此同時(shí)，酒吧還推出添加了墨汁和小章魚須的“特別款”雞尾酒。
????高蘭表示，豬血的采集必須經(jīng)過層層嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。先從當(dāng)?shù)赝婪蚰抢镔忂M(jìn)新鮮豬血，經(jīng)沸煮去除細(xì)菌和雜質(zhì)，而后作為制酒原料儲(chǔ)存在冰箱內(nèi)。制酒過程中，豬血還要進(jìn)行科學(xué)的分離，以確保密度較大的成分停留在雞尾酒底部，而接近杯口的部分口味更佳甘甜。這種特殊的加工不僅可以防止豬血凝固，還可以保證雞尾酒的絕佳口感。
????此款雞尾酒以尊尼獲加黑牌威士忌為基酒，特級(jí)哥倫比亞咖啡、卡魯瓦咖啡利口酒和黑巧克力利口酒為輔助材料。額外添加的堪培利開胃酒用于增加苦味，血腥橙汁和樹莓酒用于調(diào)節(jié)甜度。將原料倒入玻璃瓶后，用櫻桃木和栗木的碎屑進(jìn)行熏制，后加入冰塊并進(jìn)行有規(guī)律地?cái)噭?dòng)。為即將送上餐桌的小杯雞尾酒舀入一小匙豬血?jiǎng)t是這款雞尾酒的最后一道工序。
????那么，這款讓調(diào)制者如此煞費(fèi)苦心的雞尾酒口感究竟如何？顧客表示，豬血的加入使得原本的苦澀與甘甜口感均得到更好的發(fā)揮。不過想要一嘗豬血“原味”的顧客恐怕要失望了，因?yàn)榧?xì)致的加工和輔料的混合，使豬血的本味已經(jīng)被完全覆蓋。(實(shí)習(xí)編譯：汪佳琪 審稿：朱盈庫)
